まちづくり
乳製品消費拡大映像「ミルククッキング」第2回:ブロッコリーとカニクリームのスコップコロッケ
企画:高松市畜産振興協議会・高松市農産物ごじまん品推進協議会
制作協力:高松市・JA香川県
出演:福本愛莉(きみともキャンディ)、川村章子(野菜ソムリエプロ)
新型コロナウイルス感染症の感染拡大の影響により、牛乳などの乳製品の消費量が低迷していることから、本市の主要な畜産業である酪農業を応援するため、乳製品と本市の特産農産物である「高松産ごじまん品」を組み合わせた簡単レシピ動画を制作しました。
★レシピ
1 材料 (材料は4人分)
・ブロッコリー40g
・玉ネギ 40g
・カニカマ 40g
・薄力粉 30g
・バター 15g
・牛乳 200cc
・パン粉 大さじ4
・粉チーズ 小さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
・サラダ油 小さじ1
2 作り方
①ブロッコリーはできるだけ小さな房に切り、ラップに包んで約30秒加熱する。
②玉ネギはみじん切りに、カニカマは細かく裂く。
③フライパンにパン粉を入れて乾煎りし、きつね色になれば火を止め、オリーブオイルと粉チーズを加えてまぜて、お皿に移す。
④フライパンにサラダ油を入れて熱し、中火で玉ネギを炒める。
⑤玉ネギが透き通ってきたら①とカニカマを加え、薄力粉をまぶして炒める。
⑥弱火にしてバターを加え、粉っぽさがなくなれば牛乳を少しずつ加え、全体がクリーム状になるまで混ぜる。
⑦器の底に③を敷き詰め、次に⑥を入れて表面を平らにし、③の残りを表面に入れたら完成。
