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親子でつくろう!「やさいたっぷりトンじる」

高松市食生活改善推進協議会が親子で作れる野菜を使ったメニューをご紹介します!

【材料(4人分)】
大根 140g
人参 40g
ごぼう 20g
しめじ 40g
じゃがいも 100g
長ねぎ 12g
豚肉 60g
油あげ 12g
サラダ油 小さじ1
中みそ 36g
だし汁 600ml (※煮干し15g、水750ml)

【作り方】
①煮干しの頭とはらわたを除いて、水に30分浸けて弱火で煮出す。
②大根と人参は皮をむき、5㎜幅のいちょう切りにする。
③長ねぎは小口切りにする。
じゃがいもは皮をむき、一口大に切り、水にさらす。
④ごぼうは皮をこそげ、ななめ切りにする。水にさらしたあと、水気を切る。
⑤油あげは、熱湯をまわしかけて油ぬきし、短冊切りにする。
⑥しめじは根元を切り落とし、ほぐす。
⑦豚肉は2㎝幅に切る。
⑧鍋にサラダ油を入れて熱し、⑦を炒める。次に②④⑥を入れて軽く炒め、⑤とだし汁を加える。ふたをして、中火で煮る。(途中であくをとる。)
⑨野菜に軽く火が通ったら、水気を切ったじゃがいもを入れ、弱火にして煮る。やわらくなったら、最後に長ねぎを入れ、火を止める。
⑩中みそをとき入れ、盛りつける。

みそ汁やスープにすると、野菜がたっぷり食べられるのでおすすめです!冷蔵庫にある残り野菜を使ってアレンジもできます。ぜひ作ってみてね!!

・さけとたまごのまぜずしのレシピ:https://youtu.be/waL-euW-OAk
・高松市食生活改善推進協議会ホームページ
https://www.city.takamatsu.kagawa.jp/smph/kurashi/kurashi/shimin_katsudo/shimindandai/kenko/shokuseikatsu.html

制作:高松市食生活改善推進協議会(高松市受託事業)
協力(高松産ごじまん品キャラクターイラスト提供):高松市農産物ごじまん品推進協議会

再生 : 72回

公開 : 2024.3.1

健康・福祉